Hyd yn oed ar ôl Asiantaeth Meddyginiaethau Ewrop (EMA) sped i fyny cymeradwyo'r brechlyn BioNTech / Pfizer a wnaed yn Ewrop, gydag a golau gwyrdd amodol danfonwyd ar 21 Rhagfyr^st, mae'n amlwg bod profiad Ewrop gyda Covid-19 eisoes wedi newid bywyd bob dydd mewn ffyrdd sy'n debygol o ddioddef am flynyddoedd i ddod. Ymhlith sifftiau eraill, mae teleweithio wedi dod yn ffaith bywyd yn diwydiannau ac gwledydd lle nad oedd yn bodoli o gwbl cyn y pandemig, yn enwedig yr Eidal a Sbaen. Mae'r farchnad deithio a welodd gludwyr cost isel yn gwennol Ewropiaid o amgylch parth Schengen wedi lleihau, gan orfodi Norwegian Air i ffeil ar gyfer methdaliad amddiffyniad y mis diwethaf. Mae gan gwmnïau gwasanaeth bwyd mawr sy'n darparu ar gyfer gweithwyr swyddfa, fel Pret a Manger ar gau dwsinau o siopau a thorri miloedd o swyddi.

Mewn gwirionedd, mae'n ddigon posib mai un o'r newidiadau mwyaf chwyldroadol a wnaed gan Covid-19 yw sut mae Ewropeaid yn bwyta. Mewn gwledydd fel Ffrainc, lle'r oedd y llywodraeth yn brwydro i annog y 'bag doggyer mwyn lleihau gwastraff bwyd y llynedd yn unig, mae'r galw am gludfwyd a dosbarthu bwyd wedi ffrwydro. Ar ôl cau bwytai yn y gwanwyn gadawodd y sector i ddechrau gafael am achubiaeth, cwsmeriaid cyfyng yn y pen draw daeth i gofleidio archebu o wasanaethau fel Deliveroo.

Gyda'r model newydd o gyflenwi bwyd bellach ar waith yn gadarn, mae gan y farchnad ar gyfer cwmnïau fel Uber Eats dal i dyfu, hyd yn oed ar ôl i fwytai ailagor. Ar y naill law, mae hwn yn leinin arian prin ar gyfer cyfandir y mae'r argyfwng iechyd wedi bygwth ei heconomïau. Ar y llaw arall, mae'r newid amlwg hwn yn y gwasanaeth bwyd yn ergyd ar draws y bwa ar gyfer y Bargen Werdd Ewrop, dan arweiniad Is-lywydd Gweithredol y Comisiwn Ewropeaidd, Frans Timmermans.

Mae bwytai Ewropeaidd yn swnio'r larwm

Y llynedd yn unig, mabwysiadodd yr Undeb Ewropeaidd Cyfarwyddeb (UE) 2019 / 904, a elwir hefyd yn Gyfarwyddeb Plastigau Defnydd Sengl, i strwythuro ymdrechion yr UE i leihau “effaith rhai cynhyrchion plastig ar yr amgylchedd.” Gan fod manylion canllawiau drafft y Comisiwn i aelod-wladwriaethau ynghylch y Gyfarwyddeb hon wedi gollwng, mae'r sector gwasanaeth bwyd wedi ymateb gyda larwm.

Yn seiliedig ar ymateb y sector, ymddengys bod y canllawiau drafft yn pwyntio tuag at waharddiad ar a swathe mawr o gynhyrchion un defnydd, gyda'r bwriad o orfodi'r defnydd o ddewisiadau amgen y gellir eu hailddefnyddio. Wrth gymryd golwg mor eang o'r hyn yw 'plastig untro' annerbyniol, mae'n ymddangos bod y Comisiwn yn benderfynol o atal y diwydiannau hyn rhag newid i ddewisiadau un defnydd mwy cynaliadwy, gan gynnwys cynhyrchion papur wedi'u seilio ar ffibr. Wrth wneud hynny, mae'n herio'r model yn uniongyrchol sydd wedi cadw'r diwydiant bwytai i fynd, gan ei wthio tuag at gostau ychwanegol ar adeg o orfodaeth economaidd eithafol.

Fel y mae'r sector gwasanaeth bwyd yn nodi, mae mater sylfaenol hylendid a diogelwch wrth gael gwared ar gynhyrchion untro yn raddol, yn enwedig wrth i bandemigau byd-eang ddod yn digwydd yn fwy rheolaidd. Cynhyrchion y gellir eu hailddefnyddio, yn aml dal i fyny gan ymgyrchwyr amgylcheddol fel ateb i bob problem ar gyfer materion fel llygredd morol, mae anfantais o gael eu hailddefnyddio gan ddwsinau, os nad cannoedd o wahanol gwsmeriaid. Fel y nododd ymchwilwyr bwyd fel David McDowell o Brifysgol Ulster, gan gyfyngu ar gynhyrchion tafladwy yn y diwydiant gwasanaeth bwyd gallai ddatgelu cwsmeriaid i risgiau uwch o groeshalogi o salwch a gludir gan fwyd, gan gynnwys bacteria fel E. coli a listeria, yn ogystal â firysau.

Nawr, wrth gwrs, mae'n well gan gwsmeriaid sy'n defnyddio gwasanaethau dosbarthu bwyd osgoi rhyngweithio gyda'u person danfon o gwbl, heb sôn am rannu platiau neu gwpanau a ddefnyddir gan gwsmeriaid eraill. Adleisiwyd y rhybuddion a godwyd gan arbenigwyr fel McDowell gan Asiantaeth yr Amgylchedd Ewropeaidd, sydd cyfaddefwyd mae cynhyrchion tafladwy “wedi chwarae rhan bwysig wrth atal Covid-19 rhag lledaenu,” hyd yn oed wrth iddo fynegi pryder ynghylch a allai’r ymchwydd yn y galw danseilio ymdrechion yr UE i ddatblygu “system blastigau mwy cynaliadwy a chylchol.”

Lleihau llygredd plastig wrth gefnogi'r economi gylchol

Mae defnyddwyr Ewropeaidd yn rhannu'r pryder hwnnw. Fesul arolwg DS Smith a gyhoeddwyd ym mis Ionawr, dros 90% nododd cwsmeriaid mewn pedair gwlad Ewropeaidd eu bod eisiau pecynnu sy'n cynnwys llai o blastig; dywedodd dros 60% y byddent yn barod i dalu premiwm amdano. Yn ffodus, mewn cyferbyniad llwyr â naratif y Comisiwn, gallai cynhyrchion un defnydd mwy cynaliadwy helpu i ddatrys y argyfwng llygredd morol mae'r Gyfarwyddeb Plastigau Defnydd Sengl i fod i fynd i'r afael â hi.

Mae'r dewisiadau amgen hynny yn bennaf yn cynnwys cynhyrchion tafladwy sy'n seiliedig ar ffibr, fel cwpanau papur, platiau a blychau. Er bod rhai o'r cynhyrchion hyn yn cynnwys cyn lleied o bolymerau plastig, mae pecynnu ffibr ar y cyfan ailgylchu'n ehangach ac yn ecolegol gadarn na'r plastig yn bennaf cyfrifol ar gyfer sbwriel morol. Fel yr adroddodd Cymdeithas Ystadegol Frenhinol y DU yn enwog yn 2018, dros 90% nid yw gwastraff plastig a gynhyrchwyd erioed wedi'i ailgylchu. Mewn cyferbyniad, bron i dri chwarter o gynhyrchion papur yn cael eu hailgylchu ar gyfartaledd yn yr UE.

Gall ffibr hyd yn oed hawlio manteision dros gynhyrchion gwasanaeth bwyd y gellir eu hailddefnyddio, yn enwedig mewn olion traed carbon a defnyddio dŵr. Unrhyw fanteision cynhyrchion y gellir eu hailddefnyddio gallai fwynhau mae dros eitemau papur untro o ran allyriadau carbon yn dibynnu ar y nifer o weithiau y gellir eu hailddefnyddio. Yn achos cwpan ceramig, er enghraifft, efallai y byddai angen defnyddio'r eitem cymaint â 350 o weithiau. O ran “dangosyddion ansawdd ecosystem” fel asideiddio, gall y manteision hynny gael eu canslo'n gyflym gan y dŵr poeth a'r glanedyddion sydd eu hangen i olchi cwpanau y gellir eu hailddefnyddio. Yn y cyfamser, ailgylchu papur yn effeithiol, yn gynyddol y norm ledled Ewrop, yn lleihau ei ôl troed dros 50%.

Mae'r ateb a awgrymwyd gan rai eiriolwyr ailddefnyddiadwy - sef, cyfyngu ar olchi - allan o'r cwestiwn i ddiwydiant gwasanaeth bwyd sy'n gyfrifol am amddiffyn defnyddwyr rhag pathogenau a gludir gan fwyd. Mae miliynau o bobl Ewropeaidd sydd bellach wedi arfer â chludfwyd a dosbarthu yn disgwyl i'r cwmnïau sy'n eu gwasanaethu - gan gynnwys busnesau bach a chanolig dirifedi (BBaChau) yn y sector bwytai - gadw at safonau uchel o ran diogelwch a hylendid bwyd.

Gallai dewisiadau amgen cynaliadwy, wedi'u seilio ar ffibr yn lle plastig ar gyfer pecynnu bwyd ddiwallu'r angen hwnnw heb amharu ar dwf yn y sector. Yn lle ychwanegu at y diwydiant bwytai colledion eisoes-sylweddol gydag agwedd a weithredwyd yn wael tuag at blastigau, mae'n debygol y bydd rheoleiddwyr Ewropeaidd yn sylweddoli'n fuan yr angen i dderbyn ac annog cynhyrchion un defnydd mwy cynaliadwy sy'n helpu'r cefnforoedd heb niweidio'r economi.