Eich canllaw i gynnal gwledd Nadoligaidd gyfeillgar i'r hinsawdd

Y newyddion da yw y gallwch chi, gydag ychydig o newidiadau bach, wneud eich traddodiadau Nadoligaidd yn fwy cyfeillgar i'r hinsawdd heb golli llawenydd y tymor.

Marta Messa, ysgrifennydd cyffredinol Partner Cytundeb Hinsawdd Bwyd araf, a Llysgenhadon Cytundeb Hinsawdd Chiara Paván o'r Eidal a Sabina Carman o Slofenia archwiliwch ffyrdd syml, ymarferol o wneud eich dathliadau'n fwy ymwybodol o'r hinsawdd.

Gadewch i ni blymio i mewn i'w top awgrymiadau ar gyfer creu gwledd Nadolig gyfeillgar i'r hinsawdd:

1. Cynllunio a rhannu prydau yn ofalus

Mae coginio gormod o fwyd yn gyffredin yn ystod y gwyliau, ond gall arwain at wastraff bwyd, sy'n cyfrannu at 8-10% o allyriadau nwyon tŷ gwydr byd-eang. Felly, cynlluniwch eich dognau'n ofalus i osgoi gor-baratoi.

Os yw pawb yn dod â saig i'ch dathliad, gwahoddwch eich gwesteion i baratoi ryseitiau sy'n gyfeillgar i'r hinsawdd. Labelwch seigiau'n glir i osgoi gwastraff bwyd a sicrhau bod pawb yn gallu mwynhau'r pryd.

“Mae coginio yn weithred o ofal, yn weithred neu'n gariad at ein planed a'n cymuned – mae'n ymwneud â'n lles ar y cyd,” meddai Chiara, cogydd yn y bwyty â seren Michelin yn Venissa ac eiriolwr bwyd cynaliadwy.

2. Byddwch yn greadigol gyda bwyd dros ben

Pan fyddwn yn gwastraffu bwyd, rydym hefyd yn gwastraffu’r adnoddau a ddefnyddir i’w gynhyrchu, fel dŵr, ynni, a llafur.

Ar ben hynny, pan fydd bwyd yn pydru mewn safleoedd tirlenwi, mae'n rhyddhau methan, nwy tŷ gwydr pwerus yn gyfrifol am tua 30% o gynhesu byd-eang ers y cyfnod cyn-ddiwydiannol.

Gall lleihau gwastraff bwyd leihau allyriadau methan, a helpu i arafu cynhesu byd-eang. Felly, yn lle taflu bwyd dros ben, gallwch fod yn greadigol!

“Nid mater o gynaliadwyedd yn unig yw ailbwrpasu bwyd – mae’n ymwneud ag anrhydeddu’r ymdrech a wnaed i greu’r pryd gwreiddiol,” meddai Marta. “Trwy drawsnewid bwyd dros ben yn greadigol, rydych chi’n helpu i leihau gwastraff ac yn dangos sut y gall camau syml gael effaith gadarnhaol ar yr hinsawdd.”

Meddyliwch am gawl wedi'i wneud o lysiau wedi'u rhostio, sbreds wedi'u gwneud o ddipiau nas defnyddiwyd, neu bwdinau bara wedi'u gwneud o hen fara. Dyma rai o'r ffyrdd syml ond blasus y gallwch chi wneud y gorau o'r hyn sydd gennych chi eisoes.

3. Dod o hyd i gynhwysion lleol, tymhorol

Nid gwastraff bwyd yw'r unig her. Mae'r cludiant dan sylw hefyd yn cyfrannu at allyriadau, yn enwedig pan fydd cynhwysion yn cael eu mewnforio o ranbarthau pell.

Mae'n bosibl lleihau'r pellter y mae bwyd yn ei deithio trwy brynu cynnyrch tymhorol a chynnyrch lleol. Mae cynhwysion tymhorol yn aml yn gofyn am lai o adnoddau i dyfu, gan leihau eu heffaith ar yr hinsawdd ymhellach.

“Mae cynhwysion tymhorol yn dod â'r blasau mwyaf ffres i'ch bwrdd, wrth gefnogi cynhyrchwyr lleol a lleihau'r allyriadau sy'n gysylltiedig â chludiant pellter hir. Mae'n ymwneud â chreu pryd o fwyd sy'n flasus ac yn ystyriol o'r hinsawdd,” meddai Marta. “Maen nhw’n hanfodol ar gyfer coginio sy’n gyfeillgar i’r hinsawdd.”

Er enghraifft, mae llysiau gwraidd swmpus, afalau gaeaf, a pherlysiau persawrus yn berffaith ar gyfer creu prydau sy'n dathlu'r tymor wrth fod yn fwy caredig i'r hinsawdd. 

“Fy nghyngor i gogyddion yw syrthio mewn cariad â’r cynhwysion,” meddai Chiara. “Dysgwch y stori y tu ôl iddyn nhw i ddeall eu taith o bridd i blât.”

4. Addurnwch â deunyddiau ystyriol

Nid yw'n ymwneud â bwyd yn unig. Mae addurniadau untro yn aml yn mynd i safleoedd tirlenwi ac wedi'u gwneud o ddeunyddiau sy'n defnyddio llawer o ynni i'w cynhyrchu. Yn lle hynny, gallwch chi ychwanegu cynhesrwydd a chymeriad i'ch dathliadau trwy ddefnyddio deunyddiau y gellir eu hailddefnyddio neu ddeunyddiau naturiol i addurno'ch bwrdd.

“Rwyf wrth fy modd yn defnyddio sleisys oren sych fel addurniadau,” meddai Sabina. “Maen nhw’n syml i’w gwneud, yn arogli’n anhygoel, ac yn pydru’n naturiol ar ôl y tymor. Gellir defnyddio pinecones a changhennau o wyrddni hefyd i greu darnau canol neu garlantau - cain, fforddiadwy, ac ystyriol o'r hinsawdd.”

5. Rhannu straeon a sbarduno sgyrsiau

Mae prydau Nadoligaidd yn ymwneud â mwy na bwyta yn unig - maen nhw'n gyfle i gysylltu ac ysbrydoli.

“Cynulliadau cymunedol a theuluol fel potlwc yn cynnig mwy na dim ond pryd o fwyd a rennir – maent yn creu cyfleoedd i feithrin cysylltiadau dyfnach o amgylch bwyd,” meddai Marta. “Pan fydd pobl yn coginio, yn bwyta ac yn rhannu seigiau gyda'i gilydd, maent yn naturiol yn cyfnewid gwybodaeth a phrofiadau am gynhwysion, ryseitiau a thraddodiadau, gan ysbrydoli arferion bwyd mwy cynaliadwy a chyfeillgar i'r hinsawdd.”

“Mae prydau Nadoligaidd hefyd yn cynnig gofod unigryw ar gyfer sbarduno trafodaethau am weithredu hinsawdd,” meddai. “Cwestiynau syml, chwilfrydig fel, 'Beth ysbrydolodd y pryd hwn?' neu 'O ble cawsoch chi'r cynhwysion hyn?' gall arwain at ystyrlon sgyrsiau sy’n cysylltu dewisiadau bwyd â’u heffaith ar yr hinsawdd.”

Gall rhannu straeon ac awgrymiadau ysbrydoli'ch gwesteion i fabwysiadu arferion mwy cynaliadwy a chynnwys y syniadau hyn yn eu dathliadau eu hunain. Mae cychwyn sgyrsiau o’r fath hefyd yn creu cyfleoedd ar gyfer gweithredu ar y cyd, gan annog cymuned ehangach i groesawu arferion sy’n gyfeillgar i’r hinsawdd.

Pam mae dathliadau sy'n gyfeillgar i'r hinsawdd yn bwysig

Mae pob cam bach, meddylgar a gymerwn – o leihau gwastraff bwyd, i ddewis cynhwysion tymhorol a defnyddio addurniadau naturiol – yn cyfrannu at leihau allyriadau ac adeiladu dyfodol mwy gwydn yn yr hinsawdd.

Barod i ddechrau? Gosodwch ddyddiad yn eich calendr a defnyddiwch ein Offeryn Pryd Potluck Cynaliadwy i gynllunio eich dathliadau hinsawdd-ymwybodol eich hun a gwneud mwy dros y blaned dros y Nadolig.

Angen ysbrydoliaeth rysáit? Gwiriwch allan Dim Gwastraff, Mwy o Flas! – casgliad o 27 o ryseitiau gydag awgrymiadau ar gyfer lleihau gwastraff bwyd, wedi’u crefftio gan gogyddion gorau Ewrop.

Eisiau cloddio'n ddyfnach? Archwiliwch y rhad ac am ddim cwrs ar-lein trawiadol a Print bwyd offeryn a ddatblygwyd gan y LIFE Cogyddion Clyfar Hinsawdd prosiect i helpu gweithwyr coginio proffesiynol ar eu taith gynaliadwyedd.

Rhannwch yr erthygl hon: