Iechyd da: Mae labeli gwin Audrey yn mynd i lawr yn bleser

Yn aml, mae celfyddyd labelu gwin yn cael ei hanwybyddu yn yr awydd i ddod o hyd i'r botel berffaith honno, un sy'n paru ansawdd â fforddiadwyedd.

Ond gall un cyn-oed o Frwsel honni ei fod yn perffeithio'r grefft o labeli trawiadol iawn ar boteli gwin.

Mae Audrey Bakx yn helpu i redeg gwinllan, o'r enw Clos Monicord, gyda'i rhieni Joep a Mireille ond nid yw talentau Audrey yn gorffen gyda phlannu a chynaeafu gwinwydd.

Ymhell ohono, mewn gwirionedd.

Ers blynyddoedd bellach mae hi wedi datblygu'r gelfyddyd, a gymerir yn ganiataol yn aml, o ddylunio'r math o

label a allai ddenu eich sylw wrth bori adran win eich archfarchnad leol.

Mae hi'n creu lluniadau, labeli gwin, gosodiadau a chysyniadau artistig ar gyfer cleientiaid ym myd gwin, gastronomeg a lletygarwch. Mae ei gwaith yn tynnu ysbrydoliaeth o natur, ymddygiad dynol ac arferion biodynamig, y mae hi'n eu cyfieithu'n luniadau cain, haniaethol ac yn aml yn fyrhoedlog, yn ogystal â phaentiadau, cerfluniau a gosodiadau.

Mae Audrey, a arferai fyw ac astudio ym Mrwsel, yn dylunio dim llai na chwe label gwahanol iawn ar gyfer yr un gwin, gan ddweud bod pob un yn cario ei “neges” a’i “stori” ei hun.

Ac am gymysgedd eclectig o labeli a negeseuon ydyn nhw.

Mae un yn portreadu'r trelis a ddefnyddir ar ystadau gwin, mae un arall yn ddarlun o'r bobl sy'n gweithio mewn lleoedd o'r fath. Mae un arall yn dangos yr adar a'r anifeiliaid y gallech ddisgwyl eu canfod mewn gwinllan tra bod un arall o nifer o labeli Audrey yn ddelwedd o'r gwrthrychau a ddefnyddir wrth gynhyrchu gwin.

Un arall eto, yn arbennig o ddyfeisgar, yn dangos y bwyd – cig, pysgod ac ati – y mae’r gwin hwnnw orau ei weini gydag ef a hyd yn oed rhai ryseitiau ar gyfer y ddysgl honno.

Mae'r rhestr yn ddiddiwedd ac yn dyddio'n ôl i 2005 pan ddaeth hi i ymwneud â gwinllan ei rhieni gyntaf, a leolir ar lwyfandir calchfaen diarffordd ar lan dde Bordeaux.

Mae nifer y labeli y mae hi'n eu dylunio yn dibynnu ar gyfrolau gwin ond, fel arfer, mae'n cael ei wneud ar gyfer sawl mil o boteli.

Mae gan Audrey, sy'n artist gweledol ac yn wneuthurwr gwin ardystiedig gan Demeter, gysylltiadau cryf â Benelux. Ganwyd hi yn Lwcsembwrg, mynychodd ysgol Ffrangeg ym Mrwsel ac yn ddiweddarach astudiodd mewn coleg celfyddydau cain yn Amsterdam.

Dechreuodd ei thad a'i mam, a aned yn yr Iseldiroedd ac sy'n dod o Ffrainc, y winllan yn ôl yn 2000. Roedd Joep wedi bod mewn bywyd hollol wahanol o'r blaen: fel rheolwr cyffredinol yr hen Westy Conrad ar Avenue Louise ym Mrwsel o 1992-1995.

Roedd y tri yn ôl yng Ngwlad Belg i fynychu ffair win yn Gent (6/7 Rhagfyr) a manteisio ar y cyfle i esbonio i'r wefan hon y cyfaredd maen nhw'n ei wneud.

Mae Audrey, 45 oed, yn aml-dalentog ond ei “harbenigedd” yw dylunio’r labeli hyfryd ar gyfer y gwin a gynhyrchir ar ystâd y teulu.

Mae hi'n credu bod pob label yn "ffordd o siarad am y gwin", gan ychwanegu, "mae stori neu neges y tu ôl i bob un."

Mae'r ystâd yn rhoi pwyslais mawr ar winoedd biodynamig ac, ar hyn, mae Audrey yn datgan, “Nid yw hyn yn rhywbeth rydych chi'n ei wneud mewn 5 munud ond, yn hytrach, mae'n athroniaeth. Rydych chi'n ei wneud am reswm.”

Mae Joep yr un mor angerddol am gynhyrchu gwinoedd o'r fath er ei fod yn cyfaddef bod newid hinsawdd yn her fawr i'r rhai, fel ef, yn y diwydiant gwin.

Mater penodol, meddai, yw glaw trwm iawn a chenllysg, ac mae'n ymddangos bod y ddau yn digwydd ar adegau o'r flwyddyn pan fo leiaf o'u disgwyl.

Un ateb ar gyfer tywydd mor anffafriol y mae Joep yn ei ddefnyddio nawr yw un y byddech chi o reidrwydd yn dod o hyd iddo mewn llawlyfrau gwin confensiynol.

Yr hyn y mae'n ei wneud yw gwneud rhyw fath o "de" allan o falerian, perlysieuyn a ddefnyddir fel arfer fel cymorth cysgu, a chwistrellu ei winwydd ag ef. Mae hyn, meddai, yn "tawelu" y gwinwydd a gall helpu i wrthbwyso effaith niweidiol bosibl glaw trwm.

Nid dyna'r cyfan. Mae Joep a'i deulu hefyd yn defnyddio cetiau crochenwaith siâp wy, yn lle casgenni pren, ar gyfer eu gwinoedd. Mae'n ymddangos bod hyn yn caniatáu i'r gwin "gylchredeg" yn haws, gan wella'r blas a'r ansawdd.

Mae Audrey hyd yn oed nawr yn dylunio fersiynau bach o'r "wyau" hyn y mae'n eu harddangos a'u gwerthu ar ystâd y teulu.

Mae'r cyfan yn ddull cymharol newydd ond dychmygus o dyfu gwin ac yn nodweddiadol o'r meddylfryd dyfeisgar y mae wedi'i ddwyn i'r gelfyddyd ers newid gyrfaoedd.

Athroniaeth sylfaenol Clos Monicord, sy'n ymestyn i gyfanswm o 18 hectar, yw cadw bioamrywiaeth a chynhyrchu gwin sy'n barchus i'r pridd, y winwydden a'r terroir.

Mae ef a'i deulu yn ymfalchïo yn y ffaith nad ydynt yn defnyddio unrhyw blaladdwyr na chwynladdwyr yn eu dull "heb unrhyw ddylanwad" o wneud gwin. Dim cemegau yma, yn sicr.

Yn fwy diweddar, mae talentau creadigol Audrey wedi ychwanegu dimensiwn arall at y gwaith clodwiw mae'r teulu'n ei wneud. Mae ei harbenigedd creadigol wedi cwblhau'r fenter a gychwynnodd ei rhieni gyntaf yn fuan ar ôl iddynt adael Gwlad Belg.

Meddai Joep: “Mae gennym ni ffordd wahanol o edrych ar win a natur. Rydyn ni’n ceisio meddwl y tu hwnt i’r disgwyl a gweithredu yn unol â hynny.”

• Credyd llun: Clos Monicord

Rhannwch yr erthygl hon: