Ar gyfer busnesau bwyd a gwin Llundain, mae gan #Brexit flas chwerw

Mae mewnforio bwydydd mân o Sbaen wedi bod yn fasnach dda i gwmni Brindisa o Lundain, ond fel llawer o fusnesau bwyd a gwin sy'n dibynnu ar symud nwyddau a gweithwyr yn rhydd yn yr Undeb Ewropeaidd, mae pleidlais Prydain i adael wedi ei tharo'n wael. yn ysgrifennu Estelle Shirbon.

Wedi'i lansio ar ôl symud gan yr entrepreneur Monika Linton 28 mlynedd yn ôl, mae Brindisa bellach yn cyflogi 300 o bobl mewn pum bwyty yn Llundain, dwy siop a warws.

Mae'n rhan o sector sy'n cwmpasu mwy na 27,500 o fusnesau yn Llundain, gan gynhyrchu trosiant blynyddol sy'n uwch na 14 biliwn o bunnoedd (17 biliwn). Bwyd a gwin yw un o ddiwydiannau gwasanaeth mwyaf bywiog y ddinas ond hefyd un o'r rhai mwyaf agored i'r broses o adael yr UE, a elwir yn Brexit.

"O ran Brexit mae'n debyg ein bod ni bron yn lleiaf y llywodraeth hoff cwmni oherwydd ein bod ni'n llongio popeth i mewn ac rydyn ni'n cyflogi llawer o bobl nad ydyn nhw'n Brydain, "meddai Linton wrth Reuters yn ei siop ym Marchnad y Fwrdeistref, paradwys foodie i'r de o afon Tafwys.

Roedd y plymio yng ngwerth y bunt yn erbyn yr ewro yn dilyn y bleidlais yn cynyddu cost y cawsiau crefftus, hamiau mân a chynhyrchion eraill y mae Brindisa yn eu cael o bob rhan o Sbaen.

"Rydyn ni wedi gorfod cynyddu prisiau," meddai Linton. "Mae'r prisiad wedi cwympo hyd yn hyn fel na allem gynnal ein ffin."

Mae cangen mewnforio a dosbarthu Brindisa yn prynu 11 miliwn ewro y flwyddyn i brynu nwyddau yn Sbaen, felly gallai plymiad y bunt ar ôl y refferendwm gostio tua 2 filiwn o bunnoedd i'r busnes o'i gymharu â'r gyfradd gyfnewid yr adeg hon y llynedd.

hysbyseb

I gwmnïau bach, sy'n dominyddu'r sector bwyd a diodydd, gall hindreulio sioc arian cyfred gymryd llawer, oherwydd nid oes ganddynt ddigon o staff i wyro i gynllunio wrth gefn.

"Mae'n cymryd ein holl sylw," meddai Giles Budibent, cyd-berchennog gyda'i frawd mewnforiwr gwin a dosbarthwr Barton Brownsdon & Sadler (BBS). "Dim ond cymaint sydd gyda ni. Allwn ni ddim bod yn rhedeg o gwmpas yn chwilio am fusnes newydd."

Mae'r cwmni'n mewnforio gan aelodau o'r UE Ffrainc, yr Eidal a Sbaen, yn ogystal ag o Chile, De Affrica ac Awstralia. Datblygodd ddull mwy soffistigedig o wrychoedd arian cyfred ar ôl argyfwng ariannol byd-eang 2008, gan leddfu’r ergyd Brexit gychwynnol, ond ym mis Hydref bu’n rhaid iddo hefyd godi prisiau.

Byddai'n her fawr i BBS a Brindisa pe bai'r fargen y mae Prydain yn ei thrafod yn y pen draw gyda'r 27 aelod sy'n weddill o'r UE yn golygu dychwelyd rhwystrau masnach.

"Rydyn ni'n poeni'n fawr am hynny. Mae hi mor hawdd ar hyn o bryd. Rydych chi am fewnforio rhywbeth o Ewrop, dim ond mynd ymlaen a'i wneud," meddai Budibent.

Mae Brindisa yn mewnforio llawer o gynhyrchion oes fer fel cawsiau ffermdy ifanc a chig ffres. "Efallai y byddwn yn y diwedd lle'r oeddem o'r blaen, lle mae gennych lawer o waith papur ond mae gennych hefyd y risg y bydd pethau'n cael eu dal ar y ffin," meddai Linton.

Roedd hi hefyd yn poeni am yr hyn a fyddai'n digwydd i reolau ynghylch labelu, olrhain bwyd, diogelwch cynnyrch a dilysrwydd.

"Os yw Prydain yn mynd i orfod sefydlu ei rheolau ei hun, bydd yn rhaid i'r holl gyflenwyr gael labeli ar gyfer Prydain yn lle labeli ar gyfer Ewrop, sy'n broses ddrud ac araf iawn," meddai.

Ond y prif bryder i Linton a gweddill y diwydiant yw y bydd Brexit yn dod â chyfyngiadau ar fewnfudo, gan grebachu’r gronfa o lafur tramor rhad y mae’n dibynnu arno.

"Mae'r fasnach bwytai yn grefft mewnfudwyr," meddai Peter Harden, cyd-sylfaenydd Harden's London Restaurants, canllaw blynyddol uchel ei barch sydd bellach yn ei 26ain flwyddyn, yn ystod cyfweliad yn ystafell fwyta gain y bwyty Chez Bruce, sydd â seren Michelin.

Nid oes unrhyw ystadegau swyddogol ar gyfran y gweithwyr tramor ym masnach bwyd a diod Llundain, ond mae rhai yn y diwydiant yn amcangyfrif ei fod ymhell dros hanner, neu hyd yn oed dwy ran o dair. Mae Llundeinwyr yn gyfarwydd â chlywed amrywiaeth eang o acenion pryd bynnag maen nhw'n ciniawa, prynu bwyd tecawê neu fynd i gaffi.

Er nad yw'r llywodraeth wedi datgelu sut yn union y mae am reoli mewnfudo ar ôl Brexit, ymddengys bod byrdwn eang polisi yn gyfyngiadau llymach ar lafur di-grefft, gyda mwy o lwybrau i weithwyr medrus. Mae hyn yn peri pryder mawr i Harden.

"Ydym, rydym i gyd yn cytuno y byddem wrth ein bodd â chymaint â phosibl o wyddonwyr roced a llawfeddygon ymennydd i symud i'r DU ond y lletygarwch a thwristiaeth masnachu yn hynod o bwysig hefyd. Ac yn gyffredinol, mae'n dibynnu ar lafur di-grefft, "meddai.

"Mae'n bwnc anodd broach oherwydd yr ail rydych chi'n ei wneud, mae'n hawdd iawn ymosod arnoch chi ac i bobl ddweud eich bod chi rywsut yn gwneud y gweithlu lleol i lawr."

Cyflog canolrifol gweinyddwyr a gweinyddesau yn Llundain yw £ 7.33 yr awr, ychydig yn uwch na'r isafswm cyflog cyfreithiol o £ 7.20 i bobl 25 oed a hŷn, yn ôl ystadegau swyddogol.

Dywedodd Bruce Poole, perchennog Chez Bruce a dau fwyty arall yn Llundain, na fyddai ei fusnes yn rheoli heb weithwyr tramor, yn enwedig o'r UE.

"Mae mwyafrif staff yr ystafell fwyta yn tueddu i fod o Ffrainc, yr Eidal, Sbaen, yr Almaen, beth sydd gennych chi," meddai yn ystod cyfweliad yn y gegin yn Chez Bruce, ynghanol clatsio sosbenni ac arogl brioche wedi'i bobi yn ffres .

"Fy ngwaith i oedd ceisio tawelu eu meddwl cyn belled ag y gallaf, ond wrth gwrs, nid wyf yn gwybod beth fydd yn digwydd chwaith."

Dywedodd Poole fod gweithwyr tramor wedi bod yn hanfodol i drawsnewid diwylliant bwyd Prydain, a oedd ychydig ddegawdau yn ôl yn gasgen jôcs gan gymdogion Ewropeaidd ond sydd bellach yn un o'r rhai mwyaf amrywiol ac arloesol yn y byd.

"Fe glywch chi bobl yn siarad am y chwyldro mewn bwytai yn y DU, yn enwedig Llundain, yn yr 20 mlynedd diwethaf," meddai. "Y bobl sy'n gweithio yn y diwydiant yma sy'n llwyr gyfrifol am hynny. Rydyn ni'n cyflogi pobl o bob rhan o'r lle ac mae hynny'n bendant wedi ei ychwanegu at ddiwylliant amrywiol ein bwyd."

(Punnoedd $ 1 0.8027 =)

Rhannwch yr erthygl hon: