cogydd Brwsel yn cystadlu am wobr coginiol top

Cogydd Brwsel, Alex Joseph (Yn y llun) wrthi'n un o brif wobrau coginiol y byd.

Mae Alex, sy’n hanu o California, wedi ennill drwodd i rownd gynderfynol cystadleuaeth fawreddog Cogydd Ifanc S.Pellegrino 2015, chwiliad talent byd-eang i ddod o hyd i gogydd ifanc gorau’r byd.

Bydd Alex, sy'n gogydd-berchennog yn 'Rouge Tomate' ar Avenue Louise, yn mynd benben â deg rownd gynderfynol arall o Wlad Belg, yr Iseldiroedd a Lwcsembwrg ar ddydd Llun yn Bulthaup Cooking, Zaventem lle bydd rheithgor lleol yn asesu ei ddysgl.

Ar hyn o bryd mae'r chwaraewr 29 oed yn tiwnio'i gofnod: blasu cwningen gyda phiwrî tatws, llysiau tymhorol, mwstard fioled a nionod gwyllt wedi'u piclo.

Mae ymgeiswyr yn cael eu beirniadu yn ôl meini prawf amrywiol, gan gynnwys dewis cynhwysion, sgil paratoi a "neges" dysgl.

Dewiswyd yr ymgeiswyr gan Ysgol Goginio ALMA, prif ganolfan addysg a hyfforddiant rhyngwladol y byd ar gyfer bwyd Eidalaidd ac fe'u dewiswyd o filoedd o geisiadau a dderbyniwyd gan gogyddion ifanc proffesiynol sy'n gweithio mewn ceginau ledled y byd.

Bydd aelodau'r rheithgor lleol yn dewis cais buddugol o bob un o 20 ardal y byd, gan gynnwys Benelux. Ar ôl eu dewis, bydd yr 20 cogydd yn cael eu paru â dylunydd ifanc a ddewisir gan Vogue Italia.

hysbyseb

Yna bydd yr 20 deuawd cogydd / dylunydd yn dechrau gweithio ar gydweithrediad unigryw a fydd yn gweld pob dylunydd yn creu darn unigryw wedi'i ysbrydoli gan seigiau'r cogydd.

Bydd y seigiau a’r dyluniadau terfynol yn cael eu cyflwyno mewn rownd derfynol fawr yn yr Eidal yn ystod Expo Milano 2015 lle bydd y cais buddugol ar gyfer Cogydd Ifanc S.Pellegrino 2015 yn cael ei gyhoeddi.

Y terfyn oedran uchaf ar gyfer ymgeiswyr yw 30 a dim ond oherwydd bydd yn 30 oed y mae Alex yn gymwys 10 Mawrth.

Mae Alex, sydd wedi gweithio yn y bwytai gorau yn Efrog Newydd a San Francisco, wedi byw ym Mrwsel ers chwe blynedd.

Meddai: "Mae wedi bod yn gweithio'n galed yn paratoi ar gyfer y rownd gynderfynol ond, o ystyried y gystadleuaeth ddwys iawn gan rai o gogyddion ifanc gorau Ewrop, mae'n dipyn o anrhydedd fy mod i wedi cyrraedd mor bell â hyn. Rwy'n cyfaddef fy mod i nawr eisiau mynd ymlaen ac ennill! "

Mae rheithgor Benelux yn cynnwys y cogyddion gorau Sergio Herman, Kobe Desramaults, David Martin a Steven Dehaeze.

Enillodd Herman, a anwyd yng Ngwlad Belg, enwogrwydd, ffortiwn, tair seren Michelin a sgôr berffaith o 20/20 yng nghanllaw Gault Millau ym mwyty ei rieni, Oud Sluis yn yr Iseldiroedd.

Mae'r cogydd o Ffrainc, Martin, yn arwain y gegin yn La Paix, a sefydlwyd yn Anderlecht ym 1892 ac sydd ag un seren Michelin. Mae'n adnabyddus am ei fwyd Ffrengig dychmygus.

Ar hyn o bryd Dehaeze yw Llywydd Gwlad Belg ar y Jeunes Restauranteurs D'Europe.

Bydd y newyddiadurwyr Catherine Gaudissart o Gastromania, Willem Asaert o Ambience, a Jean-Pierre Gabriel o Weekend Knack yn ymuno â'r cogyddion ar y rheithgor.

Rhannwch yr erthygl hon: